RACINES (Bordeaux)

Tél : 05.56.98.43.08 – Fermé le dimanche et lundi

Date du repas : mercredi 3 mai 2017 – le midi

Invités 1 et 2  ►Aiguillettes de dorades marinées au cidre et basilic, avocat, feta, gel basilic, pommes

Sandrine►Filets de caille au romarin, asperges, rhubarbe, gingembre, jus au romarin

Invité 1►Filet de canette aux morilles, poireaux, céleri rave au thym, coulis ail des ours

Sandrine et invité 2 ►Dos de cabillaud nappé au fromage blanc vert, pomme de terre, fricassée de petits pois au chorizo, sucrine grillée, sauce hollandaise

Invité 2 ► Crème chocolat noir infusée au Chizo, truffe chocolat/poivre, gel aux herbes, tuile aux épices, glace vanille

Sandrine et invité 1 ► Mousse légère à la mangue, tartare de fruits frais, variation maïs, sablé citron vert, crumble amandes

Total : 69 € (avec un verre de vin chacun)

 

Gros coup de cœur pour cette adresse à la mode, entrée-plat-dessert pour 19 €.

Les quantités et les goûts sont au rendez-vous, petite salle et réservation indispensable.