LE CABESTAN (Les Sables d’Olonne)

Date du repas : samedi  février – le midi

2 cocktails 

1 bouteille de Minervois

2 menus à 52 €

Amuse bouche

Sandrine ► Sardine, filets laqués, condiment d’algues, pistou de roquette

Pierre ► Saint Jacques marinée sur une panna cotta de crustacés, vichyssoise de cresson de fontaine

Sandrine et Pierre ► Bar de nos côtes, médaillons en basse température, jus d’oignon caramélisé au soja, purée de choux

Sandrine ► Pomelo-Orange sanguine en transparence, marmelade détendue, sorbet Campari, poire au vin épicé

Pierre ► Truffe Céleri , mousse noisette, crémeux et céleri confit, crème glacée à la truffe, sablé

TOTAL : 147,50 €

La note de Monsieur : 16/20

La  note de Madame : 16/20

Alors, ce repas ?

Toujours une très bonne table, de beaux produits bien présentés. Cependant, il n’y a désormais qu’un menu unique le week end et le soir, à  52 €.  On est servi à un rythme agréable, alors que ces derniers temps, nous avions plutôt remarqué que les plats étaient envoyés très vite. Un bon point pour la carte des vins à des prix accessibles