LA TABLE DE LA BERGERIE ( Champ sur Layon)
LA TABLE DE LA BERGERIE (Champ sur Layon)
Date du repas : Samedi 1er octobre 2022 – le midi
Deux apéritifs (un Crémant rosé et un Coteaux du Layon)
Sandrine et Pierre ►Thon rouge, aigre doux de tomates vertes, fumet safrané
Betterave du Champ et Fête…à
Pierre ► Retour de Criée, artichauts, fumet au Chenin
Sandrine ► Veau braisé longuement, cèpes, ail noir et Xérès
Sandrine et Pierre ► Les Fromages de la vallée du Layon +11€
Sandrine et Pierre ► Poire, Fenouil et Citron
Deux cafés
Total : 216 €
La note de Monsieur : 15/20
La note de Madame : 15/20
Alors, ce repas ?
Au milieu des vignes, dans le terroir du Layon, ce domaine viticole propose une table étoilée, et des vins du vignoble.
La cuisine est ouverte sur la petite salle et on regrette l’absence de nappage quand on est un peu old school comme moi.
Les menus sont tout à fait accessibles (35€) le midi en semaine. Nous avons le choix ce week end entre deux menus, celui à 55 € ou un menu Dégustation en 6 plats. De manière unanime, nous apprécions la finesse des plats, et personnellement, j’ai rarement mangé un veau aussi bien cuit.
Le dessert est un vrai dessert pâtissier, les goûts annoncés sont bien là et équilibrés.
Petite particularité, le chef est au moins autant en salle qu’en cuisine.
